綠豆花生湯的功效與作用，綠豆湯是一種對身體很好的食物，大多數都在夏季時服用，不僅可以清涼解暑，更多的還可以幫助人體消化毒素，接下來就讓小編帶著大家一起去看看有關綠豆花生湯的功效與作用的相關消息，希望看完之后大家能找到答案。

1.綠豆花生湯的功效與作用

1、提高記憶力

花生米綠豆湯中含有豐富的微量元素鋅以及一定數量的維生素e，這兩種物質都可以直接作用于人類的大腦，能提高人體腦細胞活性促，還能提高記憶力，預防腦功能衰退，平時經常食用可以延緩衰老。

2、預防動脈硬化和冠心病

平時多喝花生米綠豆湯，還能有效預防動脈硬化和冠心病，因為花生米中含有的不飽和脂肪酸，能有效清除人體內積存的膽固醇，也能軟化血管，促進血液循環，從而也就減少了動脈硬化和冠心病的發生幾率。

3、預防腸癌

花生米綠豆湯中還含有一些可溶性膳食纖維，這些物質進入人體被人體消化時，會吸收人體內積存的多種毒素與垃圾，能讓它們隨大便排出體外，可以降低有害物質，對人體組織細胞的傷害，也能預防腸道細胞癌變，對人類高發的腸癌有明顯預防作用。

4、清熱解毒預防過敏

花生米綠豆湯還能清熱解毒，也能預防人體多種過敏癥狀的發生，因為綠豆性質寒涼能清暑益氣也能止渴利尿，它能加快人體內熱毒的分解與代謝，而且用它與花生米一起煮成湯品，還能為人體補充大量水分，有效維持人體內電解質的平衡。另外花生米綠豆湯，還能有效清除人體內積存的多種毒素，提高人體的抗過敏能力。

2.煮綠豆湯的正確方法

第一：煮綠豆湯的時候，綠豆不建議放太多，建議綠豆與水的比例是1:10，不然上面的那些綠豆可能會因為加熱不夠爆不開。同時，煮綠豆湯時要減少氧化，蓋上鍋蓋煮為宜。

第二：如果喜歡加糖，建議加冰糖，不要加白砂糖，冰糖煮出來的味道才好吃，加糖后冰鎮味道會更佳。

第三：煮綠豆湯用砂鍋最好。不要用鐵鍋煮，因為綠豆中的類黃酮與金屬離子發生反應，會干擾綠豆的抗氧化能力及食療功效，并且導致湯汁變色。

第四：綠豆有清熱解毒作用這是大家都知曉的，但是綠豆清熱作用主要來自于綠豆皮，所以綠豆煮10分鐘左右，保持不開花，才更清熱。因為此時豆湯顏色為碧綠色，溶出的物質主要是豆皮中的活性成分，而且氧化程度最低，清熱能力最強。

第五：煮綠豆湯時豆皮會自然脫落，不少人會把綠豆皮撇出扔掉，這樣做太可惜了。因為綠豆皮，性寒味甘，能解熱毒，它的清熱解毒功效比綠豆仁強。綠豆皮里還含有大量抗氧化成分，如類黃酮等。

3.7種綠豆湯的制作方法

方法一:沙鍋加入清水燒開，然后放入干凈的綠豆，水量應該略多于綠豆(浸沒綠豆約2公分)為宜;用大火燒煮至湯汁收干時，添加滾開水，并把沙鍋蓋嚴，燜煮35分鐘，至綠豆就開花，加糖即成綠豆湯。

方法二:將綠豆洗凈，用沸水浸泡20-30分鐘，撈出后放到鍋里，再加入足量的涼水，大火煮40-50分鐘即可。

方法三：綠豆清洗干凈，用清水浸泡2小時。按1:10的比例加入綠豆與清水。大火煮開后，改小火，煮至綠豆開花后關火。盛出加入適量的白糖，放涼后即可飲用。

方法四:將綠豆洗凈晾干，在鐵鍋中干炒10分鐘左右，然后再煮，綠豆很快就可煮爛。

方法五:將綠豆倒入鍋中，加入開水，水量以沒過綠豆2公分為好，煮開后，改用中火，當水分要煮干時，加入大量的開水，蓋上鍋蓋繼續煮20分鐘，待綠豆已酥爛，湯色碧綠時即可。

方法六:將綠豆洗凈，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻后，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛。

方法七:將綠豆洗凈，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3~4個小時后，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。

以上是小編整理的有關綠豆花生湯的功效與作用和煮綠豆湯的正確方法的相關資料信息，希望能夠對大家了解相關情況有所幫助，想獲得更多消息資訊請關注香煙網！

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