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怎么分辨葡萄酒的好壞葡萄酒好壞的判斷四個標準

來源：用戶提交時間：2023-06-05 03:24:48 手機版

怎么分辨葡萄酒的好壞，葡萄酒作為一種獨特的酒類，受到越來越多朋友的喜愛。很多剛開始喝葡萄酒的朋友對于什么樣的葡萄酒好，或者如何區分葡萄酒的香氣、口感、口感，以及葡萄酒的好壞等問題感到困惑。自然沒有辦法判斷。下面就讓小編來介紹一下相關資訊，希望對大家有所幫助。

怎么分辨葡萄酒的好壞

葡萄酒的陳年能力主要看酸度、單寧、酒精、余糖、復雜度。

酸度(acidity)是葡萄酒的活力所在，對于沒有單寧保護的白葡萄酒尤為重要，香檳(Champagne)的陳年正是靠它極高的酸度。單寧(tannins)本身就是抗氧化物，為葡萄酒提供最佳保護，而且還可以穩定紅酒的顏色。

喝威士忌的時候，一般都是每次一小杯地倒，但葡萄酒卻行不通。大部份葡萄酒開瓶之后都應盡快喝完，不像威士忌那樣有高酒精的保護。以前，為了避免葡萄酒在長途運輸中氧化，會加入白蘭地增加酒精度，這也是fortified wine的由來。所以，酒精度(alcohol)絕對是保存葡萄酒的重要因素。

平時腌制品除了用酸、鹽之外，有時還會用糖。算上fortified wine，擁有一定糖份(residual sugar)的甜酒其實擁有最高的陳年潛質。好多人都看不起甜酒，尤其是男士，可能覺得甜酒是女人酒。但如果你覺得甜酒只是甜，那年輕人你真的太年輕啦。甜酒香氣復雜，而且有的還得來不易，價格還相當昂貴。

復雜度(complexity)是葡萄酒香氣的復雜程度，即香氣的層次。有的葡萄酒只有簡單的來自葡萄的果香，有的還會穿插著釀造工藝帶來的橡木、香料等氣息，有的陳年后更多了一層皮革、松木、蘑菇、森林的香味。如果葡萄酒本身不具備一定的復雜度，根本不可能支撐葡萄酒香氣進一步發展。

懂得判斷這五大元素，就可以大概分辨什么葡萄酒適合陳年，可以放多久。

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