欧美极品jizzhd欧美,日本黄色片在线观看,成人免费福利视频

飛天茅臺茅臺王子茅臺迎賓酒的區(qū)別茅臺王子酒和飛天迎賓哪個好

來源：用戶提交時間：2023-06-11 00:04:09 手機版

飛天茅臺茅臺王子茅臺迎賓酒的區(qū)別，我們再市場上常見的三種茅臺酒，分別是飛天茅臺，茅臺王子酒和茅臺迎賓酒，很多人對于這三款酒有點不太熟悉，接下來就讓小編帶著大家一起去看看有關(guān)飛天茅臺茅臺王子茅臺迎賓酒的區(qū)別的相關(guān)消息，希望看完之后大家能找到答案。

飛天茅臺茅臺王子茅臺迎賓酒的區(qū)別

1、本地高粱與周邊高粱的區(qū)別

釀制飛天使用的是產(chǎn)自仁懷市及周邊相鄰地區(qū)的紅纓子高粱，特點是皮厚、粒小、淀粉多。支鏈淀粉含量達(dá)到了88%，高粱截面呈玻璃質(zhì)，耐蒸煮、耐翻糙，有利于多輪次翻烤，只有本地出的這種紅纓子高粱才能完成7次取酒。

王子、迎賓都使用周邊地區(qū)的紅纓子高粱，高粱的品質(zhì)上不如飛天。

2、原料的區(qū)別

飛天、王子、迎賓釀造周期都是1年；飛天（五星）和王子使用坤沙工藝，都沒有使用碎沙工藝。

這里的“沙”指的是高粱，坤沙指的是使用比較完整的高粱，之所以“比較完整”，是因為有25%的高粱需要粉碎（第3部分細(xì)說）。

迎賓使用翻沙工藝，大體上使用粉碎的高粱釀酒，但是，有一部分采用完整高粱、按照傳統(tǒng)工藝釀造，所以茅臺酒廠宣傳說迎賓基酒的生產(chǎn)周期也是1年。

3、12987工藝

坤沙工藝講究兩次投料：先投總量的50%，再投剩余的50%，分兩次完成，工藝名稱分別叫下沙和糙沙：

下沙：整粒高粱占80%，碎高粱占20%，發(fā)酵1個月后出窖；

糙沙：整粒高粱占70%，碎高粱占30%，發(fā)酵1個月后出窖蒸酒，本輪出的酒不用，全都混進(jìn)出甑冷卻后的酒醅中；

以后每發(fā)酵1個月蒸酒1次，只加大曲、不再加高粱，再發(fā)酵7輪次，歷時8個月，完成1個發(fā)酵周期；

第1次取酒成為糙沙酒，第2次取酒成為回沙酒，第2、3、4、5次取酒統(tǒng)稱大回酒，第6次取酒稱為小回酒，第7次取酒稱為追糟酒。

以上就是歷時1年時間、2次投料、9次蒸煮、8次堆積發(fā)酵、7次取酒，所以簡稱12987。

我們一般說的茅臺酒指的就是飛天或者五星，他們兩個的酒質(zhì)是一模一樣的，只是標(biāo)識不同，一個原用于出口，一個用于內(nèi)銷，價格上五星比飛天便宜幾塊錢。

茅臺用曲量大，意思就是投料時大曲占比高，曲料與高粱的比例達(dá)到了1:0.9，用曲量大于原料。

王子酒的上市背景是飛天/五星價格過高，同時產(chǎn)能有限，茅臺公司為了讓全國人民都能喝上大曲醬香型白酒，所以在習(xí)酒廠生產(chǎn)的一款坤沙酒，與茅臺工藝相同。

同樣采用了坤沙的12987工藝，生產(chǎn)周期也是1年，與飛天工藝上的區(qū)別主要有三個：

一個，王子；

二是儲酒期不同：茅臺儲酒4年，王子基酒儲存2年，茅臺的系列酒（迎賓除外）都要求儲存2年；

三是勾調(diào)所用的酒不同，生產(chǎn)茅臺的備注酒也會用在王子上，備注酒就是生產(chǎn)飛天時產(chǎn)生的少量不合格品，備注酒的酒質(zhì)低于飛天、高于王子，所以用于勾調(diào)王子時可以提高酒質(zhì)。

正是由于王子酒與茅臺的工藝大致相同，所以2012年茅臺計劃在習(xí)酒鎮(zhèn)擴大王子酒產(chǎn)能前，有人懷疑王子酒的新生產(chǎn)線可能會暗中生產(chǎn)茅臺，事實證明這種懷疑完全沒必要。

迎賓酒則采用了翻沙工藝，原料上使用碎高粱+大曲+茅臺的棄糟；棄糟就是茅臺7 次取酒以后沒法再用的酒糟，加入部分新高粱發(fā)酵，得到迎賓酒的基酒。

用曲上，大曲、麩曲混用，也就是說，迎賓酒已經(jīng)不是傳統(tǒng)大曲醬香型白酒了。

4、7輪次酒的酒質(zhì)區(qū)別

大曲醬香酒就是用7個輪次的酒按照一定比例混合起來勾調(diào)而成的，不同的酒所用的比例不同，每輪次酒的特點如下：

第1輪次：酒精度57°以上，乙酸乙酯含量高，感官上：有醬香味，味澀，稍有酸味，后味發(fā)苦但不明顯，最大的特點是生糧味非常明顯；

第2輪次：酒精度54°以上，醬香味、生糧味都有，生糧味沒有第1輪明顯，味甜，略有酸澀味，后味比較干凈；

第3輪次：酒精度53.5°以上，此輪酒醬香味變得比較突出，沒有雜味和生糧味，酒體醇和、爽凈；

第4輪次：酒精度52.5°以上，醬香味突出，酒體醇和、豐滿，后味較長；

第5輪次：酒精度52.5°以上，醬香味突出，略帶焦香，后味也比較長；

第6輪次：酒精度52°以上，從此輪開始焦香味開始變重，比較明顯，略有糊香，酒質(zhì)開始下降；

第7輪次：酒精度52°以上，此輪次的酒開始帶有水味，焦糊味變重。

5、儲存周期

飛天、五星釀造完畢后需要經(jīng)歷3年窖藏，然后再用于勾調(diào)，勾調(diào)完后再陳放1年方能出廠，生產(chǎn)到出廠5年以上；

王子酒是生產(chǎn)1年，儲酒1年有余，勾調(diào)后存酒幾個月，從生產(chǎn)到出廠共3年；

迎賓儲酒時間上比王子酒短1年，從投料生產(chǎn)到產(chǎn)品出廠最少需要2年時間(基酒生產(chǎn)1年、勾兌成品存放1年)。

茅臺王子酒和飛天迎賓哪個好

從口感和品質(zhì)上來說，飛天茅臺酒最好，王子酒次之，迎賓酒是最差的。從基酒上來看其中飛天茅臺酒是屬于高檔酒，所用的基酒至少是5年；而茅臺王子酒屬于中檔酒，基酒為3年；而茅臺迎賓酒屬于低檔酒，基酒是2年的。在工藝流程上它們其實沒有本質(zhì)的區(qū)別，只有細(xì)節(jié)差異以及原料上有高低優(yōu)劣之分，飛天茅臺所用的是坤沙酒，而王子酒和迎賓酒是用的翻沙酒，也就是說造了茅臺以后，用剩下的料就去造王子酒和迎賓酒了。

以上是小編整理的有關(guān)飛天茅臺茅臺王子茅臺迎賓酒的區(qū)別和茅臺王子酒和飛天迎賓哪個好的相關(guān)資料信息，希望能夠?qū)Υ蠹伊私庀嚓P(guān)情況有所幫助，想獲得更多消息資訊請關(guān)注香煙網(wǎng)！

【飛天茅臺茅臺王子茅臺迎賓酒的區(qū)別茅臺王子酒和飛天迎賓哪個好】相關(guān)推薦文章:

茅臺迎賓酒和王子酒的區(qū)別茅臺迎賓酒和王子酒哪個好

茅臺迎賓酒和飛天迎賓酒有什么不同茅臺迎賓酒和飛天迎賓酒區(qū)別

茅臺迎賓和飛天迎賓的區(qū)別介紹飛天迎賓是真的嗎

茅臺王子黑金生肖牛鼠豬飛天迎賓酒多少錢茅臺王子黑金生肖酒價格及圖片

茅臺迎賓酒53度醬香型價格是多少飛天茅臺迎賓酒53度市場價