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茅臺酒為什么這么貴茅臺酒到底好在哪里

來源：用戶提交時間：2023-06-29 00:01:03 手機版

茅臺酒為什么這么貴，茅臺酒到底好在哪里。一提到茅臺酒，大家都會把茅臺酒稱作為我國的國酒，其實一點都不夸張，茅臺酒在我國的地位是非常高的，也是我國白酒的門面。下面是香煙網小編整理的茅臺酒為什么這么貴的相關資訊，大家一起來了解一下吧。

茅臺酒為什么這么貴

醬香型白酒酒精濃度穩定。

大多數醬香酒的酒精濃度一般在53%度左右，這是水分子和酒精分子締合最牢固的濃度，加之醬香型酒的貯存期較長，游離的酒分子少，使之白酒濃度愈加穩定，這在國內外所有蒸餾酒中也是獨一無二的。即使一些低度醬香型酒存放若干年后，其醬香依然濃郁，這也是酒精濃度穩定的緣故

醬香型白酒健康安全

一是醬香型白酒高溫制酒、易揮發物質少。醬香型白酒接酒溫度高達40度以上，比其它品種白酒接酒溫度高出一倍，使易揮發物質自然揮發掉的多，而且醬香型白酒要經三年以上的貯存，貯存損失高達2%以上，這其中主要是大部分易揮發的物質，所以酒體中保存的易揮發物質少，自然對人體的刺激少，有利于健康。

二是醬香型白酒酸度高，是其它品種白酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸為主。根據中醫理論，酸主脾胃、保肝、能軟化血管。西醫也認為，食酸有利于健康。三是醬香型白酒酚類化合物多。醬香白酒中的酚類化合物是其它名優白酒的3至4倍。近來，研究表明，酚類化合物有利于預防心血管疾病。四是醬香型白酒是天然發酵產品。相對于非天然發酵產品(主要添加成分太多)而言，對身體的刺激小，有利于健康是不言而喻的。六是嚴格執行3—5年的陳放期，使酒體更趨于醇熟，出廠的產品質量穩定。

資源的不可復制性

“國酒”的品牌價值：在“2012年胡潤全球十大最值錢的奢侈品牌”中， “茅臺”以120億美金的品牌價值成為全球第四大最值錢的奢侈品牌，品牌價值比奔馳和香奈兒還高;在同類商品中，茅臺的品牌價值超過了軒尼詩、酩悅香檳和人頭馬。

獨特的地域環境

茅臺酒因產于赤水河畔的茅臺鎮而得名。茅臺鎮地處河谷，風速小，十分有利于釀造茅臺酒微生物的棲息和繁殖。上世紀六七十年代有關專家曾用與茅臺酒相同的原料、窖泥、工藝、人員等進行異地生產，但出產產品均不能達到茅臺酒的標準，這充分的證明了茅臺酒產地的不可復制性。

復雜的釀造工藝 ——“三高、三長”

“三高”工藝的高溫制曲、高溫堆積發酵、高溫餾酒。

茅臺酒大曲在發酵過程中溫度高達63℃，比其他任何白酒都高10-15℃，可以形成以耐高溫產香的微生物體系。高溫堆積發酵敞開式發酵最為經典和獨創之作，也是其他白酒工藝所不具有的。高溫餾酒：蒸餾工藝本身是固液分離的技術，但茅臺酒生產工藝的蒸餾與其他白酒完全不同。

“三長“主要指：基酒生產周期長、大曲貯存時間長、基酒酒齡長。

茅臺酒基酒生產長達一年，須二次投料、九次蒸餾、八次發酵、七次取酒，歷經春、夏、秋、冬一年時間，而其他白酒只需幾個月或十多天即可。茅臺酒大曲貯存時間長達六個月才能制曲生產使用，比其他白酒多存三、四個月，大曲用量大，是其他白酒的四、五倍。茅臺酒一般需要長達三年以上貯存才能勾兌，通過貯存可趨利避害，使酒體更醇香味美，加上茅臺酒高沸點物質豐富，更能體現茅臺酒的價值，這是其他香型白酒不具有的特點。

不可以快速生產

從1951年到2000年的五十年時間，茅臺酒產量才發展到年產五千噸，實際產能遠遠不能夠滿足市場的實際需求。

早在1958年，毛澤東主席就對當時的貴州省委書記周林(仁懷人)說：茅臺酒要努力搞一萬噸。后來全國有關專家采用茅臺酒的工藝及原料、窖泥，乃至工人、技術人員等進行異地生產，但所出產品均不能達到異曲同工之妙，這證明了茅臺酒的。

多年來，貴州各級黨政領導及茅臺酒廠的歷屆領導班子都作了不遺余力的奮斗，國家各有關部門也給予了大力支持，但令人遺憾的出來。之所以如此，關鍵在于工藝，其工藝決定了其品質。

茅臺酒單是釀造的時間上，每年只能生產一季;每年產出的酒要封存放三年以上才能勾兌，勾兌后又要存放一年以上才能出廠，其中加上投料、發酵、烤酒的時間，酒齡至少都在五年以上;如果再加上勾兌用的數十年的老酒平均折算，茅臺酒的出廠酒齡還要增加。而普通白酒出廠少則一兩個月，最長的也不過一年就可出廠。正因如此，茅臺酒的酒庫比廠房還要多。

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