紅酒醒酒的正確方法，一種快速醒酒的方法是將紅酒倒入醒酒器中，增加紅酒與空氣的接觸面積，使紅酒能夠快速醒酒。紅酒醒酒的目的是讓紅酒與空氣中的氧氣氧化，軟化單寧，散發香氣，使口感更順滑。
葡萄酒醒酒一般是把紅酒倒入醒酒器中，醒酒器是一個有著大肚子和小脖子的容器，可以增加紅酒和氧氣的接觸面積，同時不讓紅酒香氣容易消散。
醒酒器讓紅酒更快的發生氧化作用，釋放酒香，使紅酒的單寧更加柔順，不那么酸澀，更好入口。醒酒時間一般是十幾分鐘到幾小時甚至幾天不等，醒酒時間因為釀酒葡萄、酒莊、陳年期、酒體狀況甚至醒酒器的不同而時間也有所不同。
年輕葡萄酒的醒酒很簡單，也很容易處理。醒酒的目的是讓葡萄酒充分地呼吸，通過氧化使葡萄酒軟化，使其更加成熟圓潤。開瓶后，你可以直接把酒倒進醒酒器里。醒酒時間控制在一小時左右。
對于一定年份的葡萄酒來說，醒酒應該是一個極其謹慎的過程。耐心和溫柔是必要的。當葡萄酒倒入醒酒器時，立即蓋上葡萄酒塞。在換瓶之前，葡萄酒應該直立大約兩天，這樣所有的沉淀物都沉淀在瓶底。陳年葡萄酒醒酒時，應在瓶底放一根蠟燭，以清楚地觀察瓶內沉積物的位置，防止沉積物一起倒入杯中。
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