酒頭好還是原漿酒好喝，很多人都有這樣的疑問：酒頭好還是原漿酒好?要找到問題的答案，首先要知道什么是酒頭，下面就讓小編來介紹一下相關資訊，希望對大家有所幫助。
所謂酒頭是指：蒸餾初期截餾出酒度較高的酒、水混合物，含有較多的白酒香味物質，亦稱為頭酒;與之相對應的還有酒尾或尾酒，酒尾是蒸餾后期截餾出酒度較低的酒、水混合物，含有較少的白酒香味物質。簡單理解為白酒蒸餾過程中最先出的叫酒頭，最后出的叫酒尾。而酒頭酒尾是不適合直接飲用的。
接下來我們來了解什么是原漿酒。原漿酒指糧食通過酒曲發酵成酒，完全是不勾不兌的原始酒液，是純糧食酒。俗話說“曲為酒之骨”，在釀酒工藝中酒曲的作用就是發酵，然后出酒。曲是一種微生物。它遇水活化，遇到糧食就拼命地“吃”拼命地繁殖。就如奶牛吃進去的是草擠出來的是奶，酒曲“吃”的是糧食最后“擠”出來的就是酒。這個吃糧食出酒的過程就叫發酵。發酵完成還要放到甑鍋里蒸餾提純，酒遇熱揮發為氣，氣再經冷卻變為液體，這液體就是白酒，又叫燒酒，這樣的酒就是純糧原漿酒，又叫干酒或者白干。在這個蒸餾過程中先出的酒頭和最后出的酒尾都被去掉了，因為酒頭中雜醇含量很高，不適合飲用。酒尾水含量較高。已經不滿足酒的生產需要。
酒頭中存在一些比酒精更易揮發的物質，如乙醛、乙酸乙酯、甲酸乙酯、甲醇、高級醇類等。新酒頭邪味很大，但經長期儲藏后香味會大增，可以用來勾酒。酒尾有大量香味物質，如乳酸乙酯、高級脂肪酸乙酯類，這些是呈口味的極好物質，可以進行復蒸。酒頭酒尾分別收集，儲存。在白酒勾兌時(純糧原漿酒不存在勾兌)一般用酒頭調香，用酒尾調味。
酒頭好還是原漿酒好?由上所述，純糧原漿酒是糧食在微生物的作用下自然轉化而來，屬于原生態產物，沒有任何添加劑，只要飲用適量，對人身體沒有危害，甚至會有益于健康。而酒頭雜醇含量高，但若甲醇不超標(達標情況需要檢測)，理論上也可以飲用，酒頭部分易揮發物質含量高，酸味物質含量低，入口感覺沒有后味，直接喝口感不佳。所以要說酒頭好還是原漿酒好，顯而易見，非原漿酒莫屬。
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